Cuidado com o Café que Você Consome!
Cuidado com o Café que Você Consome!
O café moído pode conter misturas de outras substâncias, e isso já foi comprovado por diversas fiscalizações da Anvisa e do Ministério da Agricultura (MAPA). Essas substâncias são fraudes alimentares, usadas para baratear a produção, e não aparecem no rótulo.
☕ Substâncias já encontradas em cafés adulterados no Brasil:
• Paus e cascas de café (partes do fruto que deveriam ser descartadas)
• Milho
• Soja
• Cevada
• Farelo de trigo
• Açúcar queimado ou caramelo em pó
• Amido ou fécula
Esses ingredientes aumentam o volume do produto e simulam o sabor ou a coloração do café, mas não têm os mesmos compostos benéficos (como cafeína, polifenóis e antioxidantes).
🧪 Como isso é identificado?
O MAPA e a Anvisa usam técnicas de:
• Análise microscópica
• Espectroscopia
• Cromatografia
Quando detectado acima de 1% de “impurezas não permitidas”, o café é considerado impróprio para consumo.
✅ Como evitar café adulterado:
1. Compre marcas confiáveis e com certificação.
2. Evite cafés muito baratos em relação ao preço médio do mercado.
3. Observe a rotulagem: procure por selos como ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café).
4. Prefira grãos inteiros e moa em casa, se possível. É muito mais difícil adulterar o grão.
5. Desconfie de sabor muito fraco, amargo ou “achocolatado” demais, se isso não for característico da torra.
Sim, o café moído pode conter misturas de outras substâncias, e isso já foi comprovado por diversas fiscalizações da Anvisa e do Ministério da Agricultura (MAPA). Essas substâncias são fraudes alimentares, usadas para baratear a produção, e não aparecem no rótulo.
🚫 Marcas de café reprovadas em 2024 e 2025
Nos últimos dois anos, o Ministério da Agricultura e Pecuária (MAPA) e a Anvisa identificaram diversas marcas de café torrado e moído impróprias para consumo. As irregularidades incluíram a presença de impurezas acima do limite permitido, matérias estranhas e, em alguns casos, contaminação por micotoxinas como a ocratoxina A, substância tóxica e potencialmente cancerígena.
📋 Principais marcas desclassificadas:
• Melissa
• Pingo Preto
• Oficial
• Café do Norte
• Café do Povo
• Sultão
• Aladdin
• Mila
• Quitada
• Serrano
• Lagobom
• Paranaense
• Sansão
• Castro
• Meu Café
• Made in Brazil
• Oba Oba Sorriso
• Exemplar
• Matão
• Belo
• Moreno
• Pureza
• Terra da Saudade
• Góes Tradicional
⚠️ Riscos à saúde
O consumo de cafés adulterados pode expor o consumidor a diversos riscos, incluindo:
• Ingestão de micotoxinas: como a ocratoxina A, que pode causar danos renais e é considerada potencialmente cancerígena.
• Contaminação por impurezas: como pedras, areia, galhos e folhas, que podem causar danos mecânicos ao trato gastrointestinal, produzindo Azia.
• Reações alérgicas: em indivíduos sensíveis a substâncias adicionadas indevidamente.
✅ Como evitar cafés adulterados
• Verifique o selo da ABIC: A Associação Brasileira da Indústria de Café certifica produtos que atendem aos padrões de qualidade.
• Desconfie de preços muito baixos: Produtos com preços significativamente abaixo da média podem indicar adulteração.
• Prefira marcas reconhecidas: Empresas com histórico de qualidade e transparência são escolhas mais seguras.
• Observe o aroma e sabor: Cafés adulterados podem apresentar sabores e aromas atípicos ou desagradáveis.
Destaques das opções:
• Café Pilão Tradicional: Conhecido por seu sabor intenso e encorpado, é uma escolha popular entre os brasileiros.
• Café 3 Corações Tradicional 500g: Oferece um equilíbrio entre aroma e sabor, sendo amplamente disponível no mercado.
• Café Melitta Tradicional 500g: Destaca-se pela torra média que proporciona uma bebida suave e aromática.
• Café Caboclo Tradicional Vácuo 500g: Uma marca tradicional brasileira, conhecida por seu sabor autêntico.
• Café Torrado e Moído Santa Clara Clássico A Vácuo: Muito apreciado no Nordeste, oferece um sabor clássico e marcante.
• Café Gosto Mineiro Direto Fazenda 250g: Produzido artesanalmente, traz a autenticidade do café mineiro direto da fazenda.
• Café Canecão Premium Qualidade ABIC Superior 500g: Classificado como de qualidade superior pela ABIC, ideal para paladares exigentes.
• Café Melitta Regiões Brasileiras Mogiana 250g: Originário da região da Mogiana, conhecida por produzir cafés de alta qualidade.
• Café Em Grão Gourmet Espresso Torrado 3 Corações 1kg: Perfeito para quem prefere moer os grãos na hora e preparar um espresso encorpado.
Essas marcas são reconhecidas por sua qualidade e tradição no mercado. No entanto existem marcas premium de qualidade superior e o uso de café em grãos impossíveis de serem adulterados ( desde que não estejam muito torrado pois isso é usado para disfarçar a má qualidade deformadas dos grãos )
Seguem algumas sugestões de cafés moídos premiuns e de grãos:
