A Gordura Assassina

As gorduras são o principal bloco de construção de suas membranas celulares. Esta é uma das razões pelas quais comer os tipos certos de gordura é tão importante para sua saúde e longevidade.
Embora a maioria dos especialistas em nutrição culpe a epidemia de doenças crônicas pelo aumento no consumo de açúcar, o papel do açúcar é relativamente menor quando comparado ao impacto dos óleos de sementes

Existem dois tipos básicos de ácidos graxos, com base em quantas de suas ligações de carbono estão emparelhadas com o hidrogênio: gorduras saturadas e gorduras insaturadas. As gorduras insaturadas são subdivididas em gorduras monoinsaturadas e gorduras poliinsaturadas (PUFAs), dependendo de quantos pares de átomos de hidrogênio estão faltando

Como seus tecidos são compostos principalmente de gorduras saturadas e monoinsaturadas, seu corpo requer mais deles do que PUFAs

Os principais PUFAs da dieta são as gorduras ômega-3 e ômega-6 e, embora seu corpo precise delas, ele precisa delas em quantidades relativamente pequenas. A toxina mais perniciosa na dieta moderna, e a gordura que você precisa para minimizar o consumo, é o ácido linoleico (LA) ômega-6. LA compõe 60% a 80% das gorduras ômega-6 e é o principal contribuinte para doenças crônicas.

O ômega-6 está presente em quase todas as comidas industrializadas e portanto as doenças aparecem com o seu consumo. Minimizar comidas processaras e ultraprocessadas é uma forma inteligente de ficarmos menos doentes.